สำหรับใครที่มองหาไอเดีย หรือแรงบันดาลใจ ในการทำธุรกิจอาหาร ต้องไม่พลาดงานนี้ แม็คโคร โฮเรก้า มหกรรมครบเครื่องเรื่องอาหารและอุปกรณ์ครั้งที่ 14 ภายใต้คอนเซ็ปต์ปีนี้ The Culinary Passion 30 ปี แม็คโคร เคียงข้าง สร้างสรรค์มุ่งมั่นสู่ความยั่งยืน เพื่อเพิ่มไอเดียสร้างสรรค์ และต่อยอดความคิดให้ธุรกิจอาหาร สำหรับคนที่กำลังคิดเปิดคาเฟ่ หรือร้านอาหารสักร้าน ต้องมางานนี้! โดยงานจะจัดขึ้นในวันที่ 21 – 24 พฤศจิกายน 2562 ณ ฮอลล์ 6 – 7 อิมแพ็ค เมืองทองธานี โดยเราจะมีการช่วยส่งเสริม ต่อยอดไอเดีย ให้เติบโตขึ้นอย่างยั่งยืน
ธุรกิจร้านอาหารยังมีโอกาสเติบโตท่ามกลางภาวะเศรษฐกิจที่ผันผวนได้ โดยคาดว่าจะขยายตัวได้อีกราวๆ 4-5% ในปี 2020 ซึ่งมีปัจจัยที่มาสนับสนุนบทวิเคราะห์นี้ คือ
1.โครงสร้างประชากรที่เปลี่ยนแปลงไปจากครัวเรือนที่เล็กลง
2.การขยายตัวของเมือง
3.ไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป
4.การขยายตัวของนักท่องเที่ยว
ซึ่งปัจจัยเหล่านี้ได้เข้ามาช่วยสนับสนุนการเติบโตของร้านอาหาร พร้อมๆ กับแนวโน้มการแข่งขันจะรุนแรงมากขึ้นอีกด้วย โดยเฉพาะการขยายสาขาของเชนร้านอาหารต่างๆ ซึ่งในขณะเดียวกัน มีผู้เล่นรายใหม่ๆ เข้ามาแข่งขันมากขึ้น ซึ่งต้องจับตามองร้านอาหาร Asian โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่นและร้าน Café อย่างร้านกาแฟที่มีแนวโน้มแข่งขันรุนแรง
และหากมองแนวโน้มในระยะต่อไป ในโลกที่ผันผวนนี้ ผู้ประกอบการต้องมีการปรับตัวรับเทรนด์การเติบโตของร้านอาหารรูปแบบต่างๆ เช่น
-ความนิยมร้านประเภท Fast Casual
-Foodie influencer
-แพลตฟอร์มค้นหาร้านอาหาร
-ช่องทาง delivery ที่ได้รับความนิยมมากขึ้น
ซึ่งสำหรับใครที่กำลังสนใจเปิดกิจการร้านอาหารอยู่ เราขอแนะนำให้คุณไปงาน แม็คโคร โฮเรก้า มหกรรมครบเครื่องเรื่องอาหารและอุปกรณ์ครั้งที่ 14 โดยในงานนี้ได้จัดขึ้นเพื่อ ผู้ประกอบการร้านอาหารมือใหม่ และมืออาชีพโดยเฉพาะ
โดยภายในงาน ไม่ได้มีเพียงเเต่วัตถุดิบ หรือเครื่องมือที่ร้านอาหารต้องใช้เท่านั้น แต่ยังมีการ Workshop ดีๆ ตลอดจนให้คำปรึกษาถึงวิธีการเปิดร้านยังไงให้อยู่ได้ระยะยาว ไม่ว่าจะเป็น เรื่องอาหาร เรื่องบริการ รวมถึงเรื่องของสถาปัตยกรรมที่เราวาดฝันไว้ว่าเป็นไปได้แค่ไหนอีกด้วย
โซนแม็คโครพาวิลเลียน
เป็นโซนที่สร้างสรรค์หลากหลายไอเดียอินเทรนด์ ต่อยอดความคิดให้ธุรกิจอาหาร แบ่งเป็น
โซน Makro Horeca Academy (MHA)
เป็นโซนที่ให้ความรู้ และคำปรึกษา การบริหารจัดการร้านแบบมืออาชีพ พร้อมสาระดีๆ ที่เกี่ยวกับอาหาร จากผู้เชี่ยวชาญ ไม่ว่าจะเป็น การจัดการด้านการเงิน และการลงทุน โดยธนาคารออมสิน การจัดจานสไตล์โมเดิร์น กับ”เมนู เปาะเปี๊ยะทอด” พร้อมเทคนิคการถ่ายภาพจากมือถือ ตลอดจน กลยุทธ์การตลาดออนไลน์สำหรับร้านอาหาร และยังมี การคำนวนต้นทุนอาหาร และการทำคู่มือสูตรมาตรฐาน โดย Makro Horeca Academy (MHA)
โซน Cooking Studio By Makro
เราจะได้ชมสาธิตการทำอาหาร กับเมนูอาหารนานาชาติ แล้วคุณจะรู้ว่า การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป เพราะมีเชฟที่มีชื่อเสียงในเรื่องนั้นๆ ลงมาสอนเมนูเด็ดๆ ให้เราลองทำ และลองชิมด้วย เช่น สเต็กแซลม่อน เลม่อนคัส เต้าหู้เย็นซอสมิโซะ น้ำแตงกวาเลม่อน และมูสลี่เบอร์รี่คัพ เป็นต้น ส่วนเรื่องความปลอดภัย หมดห่วงไปได้เลย เพราะงานนี้มีสตาฟของ Makro คอยยืนช่วยเหลือทุกคนอย่างใกล้ชิด
โซนกิจกรรมเวิร์คช็อปและสัมมนา
โซนนี้จะเป็นโซนที่ช่วยให้เราได้ลองฝึกมือ ทำจริง กับเชฟผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารนั้นๆ ได้ตลอดทั้งวัน เช่น เพิ่มมูลค่าให้ธุรกิจอาหารด้วยเมนู ชีสซี่ไส้กระเพราะไก่โทสต์บ๊อกซ์ ไส้ครีมมี่หม่าล่าหมูสไลด์ และใส้ครีมมี่ต้มยำ หรือจะเป็นการลองทำผัดไทยเส้นปลา คานิเเฟมิลี่ รวมถึงการชงกาแฟยังไงให้อร่อย และกำไรดี
นอกจากนี้ยังมีการจำลองสถานที่สำหรับ ใครที่กำลังมองหาลู่ทาง หรือแรงบันดาลใจดีๆ ในการเปิดร้าน ไม่ควรพลาดเลยล่ะค่ะ
The Passion Restaurant
การจำลองร้านอาหารกับวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ที่รอให้ทุกคนได้ลองไปรังสรรเมนูใหม่ ให้โดดเด่นด้วยวัตุดินที่มีคุณภาพเกรดพรีเมียม ที่ The Passion Restaurant
The Passion Hiddenbar
สำหรับโซนนี้ เอาใจคนรักเครื่องดื่มด้วยการจำลองบาร์ ในรูปแบบ The Passion Hiddenbar เราจะได้ชมการสาธิตการทำเครื่องดื่มสูตรพิเศษทั้งค็อกเทล และม็อกเทลที่ไม่เหมือนใครได้ตลอดทั้งวัน
The Passion Homestay
บรรยากาศโฮมสเตย์จำลองที่พวกเขาสร้างสรรค์ตัวเรือน และบรรยากาศได้เหมือนจริงสุด นอกจากจะมีการเวิร์คช็อปแปลรูปอาหารท้องถิ่นสู่อาหารที่ดูดีมีราคา ยังมีโซนที่จัดเกี่ยวกับพืชผักสวนครัวที่สด ใหม่ มีคุณภาพมารอขายถูกๆ ให้กับผู้ไปร่วมงานอีกด้วย ซึ่งในจุดนี้เราจะได้เรียนรู้วิถีท้องถิ่น กับเสน่ที่แตกต่าง ใน The Passion Homestay
The Passion Bakery Cafe
ยังไม่หมดแค่นั้น ยังมีโซน The Passion Bakery Cafe เชื่อได้เลยว่า สายคาเฟ่ สายเบเกอรี่ ต้องวี๊ด เพราะพวกเขาได้จำลองมาเหมือนมาก เสมือนเราเข้าไปอยู่ในคาเฟ่นั้นจริงๆ โดยในโซนนี้นอกจากมีสาธิตการทำเบเกอรี่แล้ว ยังมีขนมมาให้ชิม ก่อนมีการจับจ่าย ที่มีทั้งเค้ก ขนม เครื่องดื่ม และการพูดคุยต่อยอดธุรกิจเบเกอรี่ ด้วยไอเดียวจากเชฟ และผู้เชี่ยวชาญ
สำหรับใครที่ไปร่วมงานแล้วหิว เพราะเห็นอาหารรายตาไปหมด พวกเขาได้จัดอีก 1 โซนไว้ให้พวกคุณแล้ว ในโซน Street Food ที่ช่วยให้คนแบบท้องหิวๆ มาปลดปล่อยไปกับการกินที่อิ่มอร่อย ซึ่งโซนนี้ได้รวบรวมร้านอาหาร สตรีทฟู้ด ที่ผ่านการคัดเลือกจากโครงการ “GSB Street Food เปลี่ยนชีวิต”
ใครที่ชื่นชอบและสนใจเรื่องอาหาร หยุดคิดไม่ได้แล้ว! เพราะมันต้องมาสัมผัสด้วยกันเองจริงๆ ที่งาน แม็คโคร โฮเรก้า มหกรรมครบเครื่องเรื่องอาหารและอุปกรณ์ครั้งที่ 14 ภายใต้แนวคิด the culinary passion 30 ปี แม็คโคร เคียงข้าง สร้างสรรค์มุ่งมั่นสู่ความยั่งยืน เน้นอีกครั้งว่างานนี้จัดขึ้นในวันที่ 21 – 24 พฤศจิกายน 2562 ณ ฮอลล์ 6 – 7 อิมแพ็ค เมืองทองธานี
และสำหรับใครที่อยากรู้ว่า ช่วงเวลาไหน หรือวันไหนมีการ Workshop หรือพูดคุยเรื่องอะไรบ้าง คลิกเลย www.siammakro.co.th
ฝากติดตามข่าวสารงานอีเว้นท์กับ Zipevent
ในช่องทางโซเชียลมีเดียต่างๆ ตามนี้เลย
Line: @Zipevent (อย่าลืมเติม @ ข้างหน้าด้วยนะคะ)
หรือจิ้มไปที่ลิงก์นี้ได้เลย @Zipevent
Instagram: @Zipevent
Website: www.zipeventapp.com
Twitter: @Zipevent
Facebook: @Zipevent
